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Cómo el ser humano domesticó la levadura que nos regaló el vino y la cerveza

Publicado el1 de septiembre de 2023

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En el pasado Congreso SEM se organizó la actividad divulgativa «Microbios en Burgos» para acercar la microbiología a la sociedad. Las diferentes charlas van a ser publicadas dentro de la revista The Conversation. La primera de ellas es la dedicada a la domesticación de nuestra amiga la levadura, y fue impartida por Víctor J. Cid.

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